डेटन प्रीमियम वाइल्ड ब्लैक फ्रेश ट्रफल मशरूम

आम तौर पर, पूरी तरह से परिपक्व होने से पहले ब्लैक ट्रफ़ल की त्वचा नरम और चिकनी होती है, और क्रॉस सेक्शन दूधिया सफेद या भूरे रंग का होता है।परिपक्व होने के बाद, एपिडर्मिस कठोर होता है और इसमें घने मस्सेदार उभार होते हैं, और अनुप्रस्थ खंड में सफेद संगमरमर का दाना अधिक स्पष्ट होता है।उच्च गुणवत्ता वाला ब्लैक ट्रफ़ल सुगंध से भरपूर होता है, जो लोगों को अपेक्षाकृत अद्वितीय घ्राण अनुभूति देता है, देश और विदेश में जीवविज्ञानियों की पहचान और विश्लेषण के अनुसार, परिपक्व ब्लैक ट्रफ़ल में एक दर्जन से अधिक प्रकार के सुगंधित प्राकृतिक यौगिक होते हैं।चीन के ट्रफल उद्योग के तेजी से विकास के साथ, युन्नान और सिचुआन में ट्रफल संसाधन समाप्त हो गए हैं, और वाणिज्यिक कीमतें तदनुसार बढ़ गई हैं।

ट्रफल्स उस वातावरण के बारे में बहुत चिंतित होते हैं जिसमें वे उगते हैं। वे तब तक विकसित नहीं हो सकते जब तक कि सूरज, पानी या मिट्टी का पीएच थोड़ा बदल न जाए।वे दुनिया में एकमात्र ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें क्रम से नहीं उगाया जा सकता।लोग नहीं जानते कि ट्रफ़ल्स एक पेड़ के नीचे क्यों उगते हैं और उसके बगल में एक जैसा दिखने वाला दूसरा पेड़ नहीं उगता।

मशरूम और अन्य कवक के विपरीत, ट्रफ़ल बीजाणु हवा द्वारा नहीं, बल्कि ट्रफ़ल खाने वाले जानवरों द्वारा ले जाए जाते हैं।ट्रफ़ल्स मुख्य रूप से पाइन, ओक, हेज़ेल, बीच और नारंगी पेड़ों के नीचे उगते हैं क्योंकि वे स्वयं प्रकाश संश्लेषण नहीं कर सकते हैं और जीवित नहीं रह सकते हैं, और उन्हें अपने पोषक तत्वों के लिए कुछ जड़ों के साथ सहजीवी संबंधों पर निर्भर रहना पड़ता है।