किंग ऑयस्टर मशरूम, जिसे किंग ट्रम्पेट के नाम से भी जाना जाता हैमशरूमया फ्रेंच हॉर्न मशरूम, यूरोप, मध्य पूर्व और अफ्रीका के भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और पूरे एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है, जहां वे चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजनों में लोकप्रिय सामग्री हैं।उनकी सघन, चबाने योग्य बनावट उन्हें मांस और समुद्री भोजन का एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।
किंग ऑयस्टर मशरूम मोटे, मांसल तने के साथ 8 इंच लंबे और 2 इंच व्यास के होते हैं।उनके पास चमकीले सफेद डंठल और भूरे या भूरे रंग की टोपी हैं।बहुतों के विपरीतमशरूम, जिनके तने सख्त और लकड़ीदार हो जाते हैं, किंग ऑयस्टर मशरूम के तने सख्त और घने होते हैं लेकिन पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं।दरअसल, तनों को गोल टुकड़ों में काटने और उन्हें भूनने से बनावट और दिखने में समुद्री स्कैलप्स जैसा कुछ मिलता है, यही कारण है कि उन्हें कभी-कभी "शाकाहारी स्कैलप्स" भी कहा जाता है।
किंग ऑयस्टर मशरूम की खेती गोदामों जैसे बढ़ते केंद्रों में की जाती है, जहां तापमान, आर्द्रता और कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी और नियंत्रण किया जाता है।मशरूमजैविक सामग्री से भरे जार में उगाएं, जो बदले में आधुनिक पनीर-एजिंग सुविधा की तरह, अलमारियों पर रखे ट्रे पर संग्रहीत होते हैं।एक बार जब मशरूम परिपक्व हो जाते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है और खुदरा विक्रेताओं और वितरकों को भेज दिया जाता है।