मात्सुटेक मशरूम, जिसे ट्राइकोलोमा मात्सुटेक के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का जंगली मशरूम है जिसे जापानी और अन्य एशियाई व्यंजनों में अत्यधिक महत्व दिया जाता है।वे अपनी अनोखी सुगंध और स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
मत्सुटेक मशरूममुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में उगते हैं और आमतौर पर शरद ऋतु में काटे जाते हैं।लाल-भूरे रंग की टोपी और सफेद, दृढ़ तने के साथ उनकी एक अलग उपस्थिति होती है।
इन मशरूमों को पाक परंपराओं में अत्यधिक महत्व दिया जाता है और अक्सर सूप, स्टू, स्टर-फ्राई और चावल के व्यंजनों जैसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।मत्सुटेक मशरूमइन्हें आम तौर पर काटा या काटा जाता है और व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए उनमें मिलाया जाता है।वे सुइमोनो (साफ सूप) और डोबिन मुशी (उबला हुआ समुद्री भोजन और मशरूम सूप) जैसे पारंपरिक जापानी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
इनकी कमी और अधिक मांग के कारण,मत्सुटेक मशरूमकाफी महंगा हो सकता है.इन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और ये विशेष अवसरों और उत्सवों से जुड़े होते हैं।