बटन मशरूमआम, परिचित सफेद मशरूम हैं जिनका उपयोग टार्ट और ऑमलेट से लेकर पास्ता, रिसोट्टो और पिज्जा तक व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीकों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है।वे मशरूम परिवार के प्रतिनिधि हैं, और उनका हल्का स्वाद और मांसयुक्त बनावट उन्हें बेहद बहुमुखी बनाती है।
बटन मशरूम खाद्य कवक एगारिकस बिस्पोरस का अपरिपक्व रूप है, जिसमें क्रेमिनी मशरूम और पोर्टोबेलो मशरूम भी शामिल हैं।वास्तव में, ये सभी मशरूम परिपक्वता के विभिन्न चरणों में एक ही मशरूम हैं।बटन मशरूमये सबसे कम परिपक्व होते हैं, इनका रंग हल्का सफेद होता है और इनकी लंबाई 1 से 3 इंच होती है।विकास का अगला चरण हमारे लिए क्रेमिनी मशरूम लेकर आता है, जो बीच का चरण, छोटा और थोड़ा भूरा रंग का होता है, और फिर अंत में पोर्टोबेलो मशरूम, जो प्रजातियों का सबसे बड़ा, सबसे गहरा भूरा और सबसे परिपक्व चरण होता है।
बटन मशरूमएस, जिसे सफेद मशरूम या सफेद बटन मशरूम भी कहा जाता है, मशरूम की सबसे लोकप्रिय किस्म है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत होने वाले 90 प्रतिशत मशरूम बनाती है।1 वे सबसे कम महंगे भी हैं, और उनका स्वाद सबसे हल्का है, हालांकि वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं वे स्वाद जिनके साथ उन्हें पकाया जाता है।इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, और भूनकर, तलकर, ग्रिल करके, भूनकर और भूनकर पकाया जा सकता है।