1. चीन खाद्य कवक उद्योग उद्योग स्थिति रिपोर्ट।
चीन दुनिया में खाद्य कवक के उत्पादन में सबसे तेज़ वृद्धि वाला देश है।हाल के वर्षों में, चीन में खाद्य कवक के उत्पादन और उत्पादन मूल्य में बड़े बदलाव आए हैं।चाइना एडिबल फंगी एसोसिएशन के आंकड़ों के अनुसार, चीन में खाद्य फंगस का उत्पादन 1978 में 100,000 टन से कम था, और उत्पादन मूल्य 1 बिलियन युआन से कम था।2021 तक, चीन में खाद्य कवक का उत्पादन 41.8985 मिलियन टन तक पहुंच गया, और उत्पादन मूल्य 369.626 बिलियन युआन तक पहुंच गया।खाद्य मशरूम उद्योग चीन के कृषि रोपण उद्योग में अनाज, सब्जियां, फलों के पेड़ और तेल के बाद पांचवां सबसे बड़ा उद्योग बन गया है।
शू ज़ुएकिंग से उद्धृत "2022 चीन खाद्य कवक उद्योग पैनोरमा: खाद्य कवक कारखाने की प्रक्रिया में तेजी लाएं"
2. चीन खाद्य कवक उद्योग विकास स्थिति रिपोर्ट।
राष्ट्रीय और स्थानीय कृषि नीतियों के प्रभाव में, खाद्य कवक उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, लेकिन कारखाने में परिवर्तन का अनुपात अधिक नहीं है।चाइना एडिबल फंगी एसोसिएशन के अनुसार, चीन में कारखानों में निर्मित होने वाले खाद्य फंगस का अनुपात 2016 में 7.15 प्रतिशत से बढ़कर 2020 में 9.7 प्रतिशत हो गया है, जो 2.55 प्रतिशत अंक की वृद्धि है।चूंकि चाइना एडिबल फंगस एसोसिएशन ने 2021 राष्ट्रीय खाद्य फंगस सांख्यिकीय सर्वेक्षण परिणाम विश्लेषण जारी नहीं किया है, इसलिए 2021 में इसके कारखाने के अनुपात का खुलासा नहीं किया गया है, लेकिन यह अनुमान लगाया गया है कि 2021 में खाद्य कवक का कारखाना अनुपात 10.32% है।परिणामस्वरूप, खाद्य कवक की फ़ैक्टरी संस्कृति तेजी से विकास चरण में प्रवेश कर गई है।खाद्य कवक फैक्ट्री संस्कृति के क्षेत्र में बड़ी मात्रा में धन प्रवाहित होने से, खाद्य कवक की उत्पादन क्षमता का तेजी से विस्तार होगा।
शू ज़ुएकिंग से उद्धृत "2022 चीन खाद्य कवक उद्योग पैनोरमा: खाद्य कवक कारखाने की प्रक्रिया में तेजी लाएं"
3. खाद्य मशरूम उद्योग पर COVID-19 का प्रभाव
कोविड-19 के प्रकोप ने सभी देशों में खाद्य सुरक्षा के लिए अधिक स्पष्ट और प्रमुख व्यापार बाधाएं पैदा कर दी हैं, जो खाद्य मशरूम उद्योग के लिए एक चुनौती और एक अवसर दोनों है।दुनिया के मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य भोजन के रूप में खाद्य कवक उत्पाद, अक्सर फ़ीड वायरस के खिलाफ मानव प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं, लेकिन देश और विदेश में उपभोक्ताओं द्वारा, विशेष रूप से हमारे देश में, स्पष्ट डायटोथेरेपी प्रभाव भी डालते हैं, अगला कदम गरीबी के लिए सीधे कृषि में वृद्धि करना होगा गरीबी उन्मूलन, गरीबी की उपलब्धियों को समेकित करना और ग्रामीण पुनरोद्धार प्राप्त करना, "अंतर" की अवधि के दौरान घरेलू खपत तेजी से बढ़ेगी।व्यापार युद्ध के निरंतर बढ़ने के साथ, चीन की आयात और निर्यात व्यापार नीतियों को लगातार समायोजित और सुधार किया जाएगा।14वीं पंचवर्षीय योजना समाप्त होने के बाद घरेलू कृषि उत्पादों का निर्यात व्यापार तेजी से आयात के बराबर हो जाएगा।हालाँकि, मांग में बड़े अंतर के साथ खाद्य मशरूम उत्पाद धीरे-धीरे वैश्विक उपभोक्ता स्वास्थ्य भोजन बन गए हैं।वैश्विक इंटरनेट ऑफ थिंग्स और बाजार की मांग के विकास के साथ, खाद्य मशरूम उत्पादों की विविधता और कम कीमत के साथ चीन का विदेशी व्यापार बड़ा और बड़ा हो जाएगा, जो कम से कम पंद्रहवीं पंचवर्षीय योजना अवधि तक स्थिर वृद्धि बनाए रखेगा।इसलिए, ट्रिलियन स्तर के खाद्य कवक उद्योग के निर्माण के अवसर को जब्त करना एक सपना नहीं है, जब तक प्रभावी उपाय किए जा सकते हैं, मुख्य बात समझ में बदलाव है।
चाइना एडिबल मशरूम बिजनेस नेटवर्क द्वारा "अगले 5-10 वर्षों में खाद्य मशरूम उद्योग के सामने विकास के अवसर और चुनौतियाँ" से उद्धृत
बार-बार आने वाली COVID-19 महामारी का लॉजिस्टिक्स, खपत, विशेष रूप से खानपान उद्योग पर बहुत प्रभाव पड़ता है, जिससे पूरे बाजार में मांग में कमी आती है और खाद्य कवक की समग्र गिरावट की प्रवृत्ति होती है।इसी समय, थोक वस्तुओं की कीमत में वृद्धि से कच्चे माल की बाजार कीमतों में वृद्धि हुई, दोनों बाजारों के प्रतिकूल प्रभाव के तहत, खाद्य मशरूम उद्यमों के प्रदर्शन में गंभीर रूप से गिरावट आई और खाद्य मशरूम उद्योग की समग्र लाभप्रदता में काफी गिरावट आई।2017 से 2020 तक, चीन में प्रमुख उद्यमों के खाद्य कवक का सकल मार्जिन मूल रूप से स्थिर रहा, विशेष रूप से 2019 और 2020 में, चार उद्यमों के सकल मार्जिन और सकल मार्जिन के बीच का अंतर बहुत करीब था, और 2021 के लिए कठिन था संपूर्ण खाद्य कवक उद्योग।2021 में, झोंगक्सिंग खाद्य कवक सकल मार्जिन 18.51% था, जो पिछले वर्ष से 9.09% कम था, फ़िकस ट्री सकल मार्जिन 4.25% था, जो पिछले वर्ष से 16.86% कम था, हुआलू जैविक सकल मार्जिन 6.66% था, जो पिछले वर्ष से 20.62% कम था, वानचेन जैविक सकल मार्जिन 10.75% था, जो पिछले वर्ष से 17.11% कम था।
शू ज़ुएकिंग "2022 चीन खाद्य कवक उद्योग पैनोरमा: खाद्य कवक कारखाने की प्रक्रिया में तेजी लाएं" से उद्धृत।