सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ खाना पकाना आपके व्यंजनों में एक समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है।यहां खाना पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई हैसूखे पोर्सिनी मशरूम:
1. मशरूम को पुनः हाइड्रेट करें: सूखे पोर्सिनी मशरूम को एक कटोरे में रखें और उन्हें गर्म पानी से ढक दें।जब तक वे नरम और लचीले न हो जाएं, उन्हें लगभग 20 से 30 मिनट तक भीगने दें।मशरूम पानी सोख लेंगे और अपने मूल आकार को पुनः प्राप्त कर लेंगे।
2. भिगोने वाले तरल को छान लें और सुरक्षित रख लें: एक बार जब मशरूम दोबारा हाइड्रेट हो जाएं, तो उन्हें एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके छान लें, और भिगोने वाले तरल को बचाना सुनिश्चित करें।तरल में बहुत अधिक स्वाद होता है और इसे मशरूम स्टॉक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अतिरिक्त गहराई के लिए आपके व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।
3. मशरूम को धोएं (वैकल्पिक): कुछ लोग मशरूम को धोना पसंद करते हैंपुनर्जलीकृत मशरूमकिसी भी फंसे हुए कण या मलबे को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे रखें।यदि आप उन्हें धोना चुनते हैं, तो बाद में अतिरिक्त पानी निचोड़ना सुनिश्चित करें।
4. मशरूम को काटें या स्लाइस करें: एक बार जब मशरूम दोबारा हाइड्रेट हो जाएं, तो आप उन्हें अपनी रेसिपी की आवश्यकताओं के अनुसार काट या स्लाइस कर सकते हैं।पोर्सिनी मशरूम की बनावट मांसयुक्त होती है, इसलिए आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या बड़े स्लाइस में छोड़ सकते हैं।
5. व्यंजनों में उपयोग:सूखे पोर्सिनी मशरूमअविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।यहां कुछ लोकप्रिय विकल्प दिए गए हैं:
- रिसोट्टो: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रिहाइड्रेटेड पोर्सिनी मशरूम और उनके भिगोने वाले तरल को रिसोट्टो में जोड़ें।मशरूम पकवान में गहरा, स्वादिष्ट स्वाद भर देंगे।
- पास्ता सॉस: रिहाइड्रेटेड मशरूम को लहसुन और प्याज के साथ भूनें, फिर उन्हें अपने पसंदीदा पास्ता सॉस के साथ मिलाएं।मशरूम सॉस का स्वाद बढ़ा देंगे और एक अद्भुत उमामी नोट जोड़ देंगे।
- सूप और स्टू: जोड़ेंपुनर्जलीकृत मशरूमशोरबा को समृद्ध करने के लिए सूप या स्टू में।आप उन्हें बारीक काट भी सकते हैं और शोरबा और स्टॉक में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- भूनी हुई सब्जियाँ: पुनर्जलीकृत मशरूम को पालक, केल या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियों के साथ भून लें।मशरूम डिश को मिट्टी जैसा और मजबूत स्वाद देगा।
- मांस के व्यंजन:पॉर्सिनी मशरूममांस के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए उन्हें ब्रेज़्ड बीफ़ या मशरूम-भरवां चिकन ब्रेस्ट जैसे व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।
याद करना,सूखे पोर्सिनी मशरूमइसका स्वाद गाढ़ा होता है, इसलिए थोड़ा बहुत काम आता है।अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के लिए सही संतुलन खोजने के लिए मात्रा के साथ प्रयोग करें।सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ अपने पाक रोमांच का आनंद लें!