सीप मशरूमअपनी नाजुक बनावट और हल्के, स्वादिष्ट स्वाद के लिए दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं।मशरूम की टोपी आमतौर पर चौड़ी, पतली, सीप या पंखे के आकार की होती है और सफेद, भूरे या भूरे रंग की होती है, जिसके नीचे की तरफ गलफड़े होते हैं।टोपियां कभी-कभी फ्रिल-किनारे वाली होती हैं और छोटे मशरूम के समूहों में या व्यक्तिगत रूप से बड़े मशरूम के रूप में पाई जा सकती हैं।
ऑयस्टर मशरूम सफेद बटन मशरूम की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन मोरेल जैसे दुर्लभ मशरूम की तुलना में कम महंगे हैं, और कम तैयारी की आवश्यकता होती है क्योंकि इन्हें पूरा या कटा हुआ उपयोग किया जा सकता है।यहां तक कि उनका उपयोग माइसेलियम फर्नीचर और कई अन्य उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है। सभी मशरूम की तरह,सीप मशरूमये लगभग स्पंज की तरह कार्य करते हैं, संपर्क में आने वाले किसी भी पानी को सोख लेते हैं।उन्हें साफ करने के लिए भी पानी में बैठा न छोड़ें।खेती की गई सीप मशरूम को आमतौर पर अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है - बस यहां या वहां किसी भी टुकड़े को सूखे कागज़ के तौलिये से पोंछ दें।
अतिरिक्त गंदे मशरूमों पर एक नम कागज़ के तौलिये का उपयोग किया जा सकता है। साफ किए गए मशरूमों को भूनकर, भूनकर, भूनकर, भूनकर, तला या ग्रिल किया जा सकता है।मशरूम को पूरा उपयोग करें, टुकड़ों में काट लें, या बस उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। जबकि आप खा सकते हैंसीप मशरूमकच्चे और इन्हें सलाद में काफी सुंदर रूप से जोड़ा जा सकता है, कच्चे होने पर इनमें थोड़ा धात्विक स्वाद होता है।खाना पकाने से उनका नाजुक स्वाद सामने आता है, जिससे उनकी स्पंजी बनावट विशिष्ट मखमली में बदल जाती है।हम पके हुए व्यंजनों के लिए सीप मशरूम का उपयोग करने और सलाद और अन्य कच्चे व्यंजनों के लिए बटन मशरूम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
सूखे ऑयस्टर मशरूम को अन्य सूखे मशरूम की तरह पुनर्जलीकरण करने के लिए भिगोने की आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें डिश में जोड़ें, और वे तुरंत तरल सोख लेंगे।