डेटन फ्रोजन वाइल्ड ट्राइकोलोमा मात्सुटेक/पाइन मशरूम की कीमतें

जब ताजा जंगली बैक्टीरिया की आपूर्ति कम हो तो जमे हुए जंगली बैक्टीरिया अपरिहार्य हैं;यह जंगली बैक्टीरिया के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सबसे उत्तम भंडारण विधियों में से एक है, और यह रेस्तरां, सुपरमार्केट, प्रसंस्करण कारखानों आदि के लिए सबसे उत्तम विकल्प है।

1. मात्सुटेक को जमाया जा सकता है।

①मैटसुटेक को फ्रीजर में रखना आम बात है।सबसे पहले, मत्सुटेक को साफ करें और नल खोलकर बेसिन में पानी का एक बेसिन रखें, लेकिन बहुत अधिक पानी नहीं।पानी चालू रखें.पानी में फफूंद से मिट्टी और खरपतवार को धीरे से छीलें।माइकोरिज़ल स्थल पर, जड़ों से तलछट को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए एक छोटे चाइना चाकू का उपयोग करें।

आम तौर पर कहें तो, मैटसुटेक स्वयं भूरे रंग का कवक है, कवक के आवरण को खुरचा जा सकता है या नहीं खुरचा जा सकता है, यह पूरी तरह से खाने योग्य है, मुझे लगता है कि जब तक मिट्टी और वे साफ नहीं हो जाते।आख़िरकार, मत्सुटेके प्रदूषण मुक्त क्षेत्रों में उगता है।त्वचा को छीलने में ज्यादा उधेड़बुन न करें।

② धोकर जड़ निकालने की क्रिया तेज होनी चाहिए।ग्रीष्म ऋतु में तापमान बहुत अधिक होता है।Matsutake 2 घंटे के भीतर बहुत तेजी से अपनी छतरी खोलता है, और कोशिका दीवार निर्जलित और नरम हो जाती है।धोने के बाद सावधानी से पानी निकाल दें।आप एक साफ तौलिये का उपयोग कर सकते हैं और उस पर बहुत धीरे से जा सकते हैं।इसे कभी भी टेबल की तरह न पोंछें!वैकल्पिक रूप से, छलनी पर थोड़ा सुखाना एक अच्छा विकल्प है।

③ मात्सुटेक का हिमांक तापमान लगभग -18 डिग्री है।पहले प्लास्टिक बैग के साथ रेफ्रिजरेटर जाली को एक परत पर फैलाएं, एक के बाद एक मैटसुटेक कैन के प्रदर्शन पर जाने दें!

2. जमे हुए मत्सुटेक को पिघलाने की प्रक्रिया और समय:

① प्राकृतिक विगलन: इसमें 10-20 मिनट लगते हैं:

यानी इसे लीकेज बास्केट में डालें और कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से पिघलने दें।पिघलने का समय अपेक्षाकृत लंबा है, लगभग 10-20 मिनट, मैटसुटेक को अर्ध-पिघली अवस्था में काटा जा सकता है：

② तीव्र विगलन :3-5 मिनट।

जमे हुए मैटसुटेक मशरूम को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उन्हें एक खाद्य सील करने योग्य बैग में सील कर दिया जाए या उन्हें पानी-तंग बैग में भिगो दिया जाए और फिर उन्हें 3-5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दिया जाए।

③ पिघलना मत:

सीधे जमे हुए मांस को काटने की तरह, चाकू से काटा जा सकता है, और फिर पकाया जा सकता है, अगर यह सूप है, तो गर्म बर्तन, अगर छोटे को बिना पिघले सीधे सूप में डाला जा सकता है, तो स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

3. मात्सुटेक के संरक्षण के तरीके:

① मात्सुटेक का जीवन काल बहुत छोटा होता है।आमतौर पर जन्म से लेकर इसके फलने वाले शरीर के परिपक्व होने तक केवल 7 दिन लगते हैं।फलों के शरीर के परिपक्व होने के 48 घंटों के बाद, मात्सुटेक तेजी से बूढ़ा हो जाएगा और अपने शरीर में पोषक तत्वों को चीड़ के पेड़ की जड़ों और मिट्टी में वापस भेज देगा।

② मात्सुटेक एक प्रकार का कवक है जो सड़ना और खराब होना आसान है, खासकर ताजा मात्सुटेक।यदि कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों तक संग्रहीत किया जाए तो यह रंग बदल देगा और जल्दी खराब हो जाएगा।ताजा मत्सुटेक को रेफ्रिजरेटर में लगभग 5-7 दिनों तक रखा जा सकता है।रेफ्रिजरेटर में कम तापमान के कारण भोजन खराब होने में देरी हो सकती है।बेशक, मैटसुटेक को इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है, जिसे लगभग एक वर्ष तक रखा जा सकता है।

③ मात्सुटेक में 49 प्रकार के सक्रिय पोषक तत्व होते हैं।चूंकि सक्रिय पदार्थ आसानी से नष्ट हो जाते हैं और खराब हो जाते हैं, सामान्य तरीकों से लंबे समय तक संरक्षित रखने पर मैटसुटेक खट्टा और पीला हो जाएगा, इसलिए मैटसुटेक का संरक्षण एक विश्वव्यापी समस्या रही है।चाहे इसे सुखाया गया हो या फ्रीज में सुखाया गया हो (100 ℃ से अधिक या -100 ℃ से नीचे), मैटसुटेक में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे, इसलिए अधिकांश उपभोक्ता मैटसुटेक को ताजा रखने के लिए साधारण रेफ्रिजरेटर का उपयोग करेंगे, लेकिन यह केवल ताजगी को लम्बा खींचेगा। करीब 5-7 दिन तक हालत खराब होने का खतरा बना रहता है।